Siméon Calame

Journaliste gastronomique / GaultMillau Channel

lausanne, vaud, switzerland

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- Rédacteur quotidien au GaultMillau Suisse (interviews, news quotidiennes, visites de restaurants...) - Rédacteur freelance à L'Illustré - Journaliste pigiste pour la radio RTN. - Pâtissier chez Feel Eat, traiteur basé à la Chaux-de-Fonds. - Vice-président et responsable événementiel pour l'association Com'meet de l'Université de Neuchâtel

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Au Bois Sauvage, Kevin Villaret, le cuisinier qui rêve d'être chef | GaultMillau

Un cuisinier. Le rendez-vous était donné au Bois Sauvage, restaurant auréolé de 14 points et situé dans les hauts du village d'Hérémence. C’est panosse à la main et grand sourire sur les lèvres que le chef Kevin Villaret nous a ouvert la porte. Une situat... See more

gaultmillau.ch•Siméon Calame•Dec 29, 2025

Chefs romands et chasseurs réunis pour une journée de chasse | GaultMillau

Les chefs à la chasse. «Ce matin, j’alternais entre réjouissance de découvrir ce monde que je ne connais pas, et légère appréhension de ce que je pourrais y voir», admettait Elodie Schenk, cheffe du restaurant le Tourbillon à Plan-les-Ouates (GE). Mais ce... See more

gaultmillau.ch•Siméon Calame•Nov 29, 2025

Après le Pont de Brent, Antoine Gonnet est désormais chef au restaurant Le Centre à Champéry | GaultMillau

Un an de travaux. Il ne le cache pas: les retards de travaux et l’impossibilité de cuisiner l’ont presque impatienté. Mais, obstiné et passionné, Antoine Gonnet a tenu bon à Champéry, jusqu’à la réouverture en août dernier du restaurant Le Centre. Car ave... See more

gaultmillau.ch•Siméon Calame•Nov 10, 2025

Le resto où tous les chefs se pressent

Coup de cœur d’un 17/20. Les lecteurs de GaultMillau Channel raffolent de nos articles sur les adresses préférées des chefs romands. Certaines étonnent jusqu'à la rédaction de GaultMillau, qui tient alors à se faire un avis. C'est le cas avec cette propos... See more

gaultmillau.ch•Siméon Calame•Nov 4, 2025

Réouverture de la Rôtisserie du Bois-Noir à Saint-Maurice | GaultMillau

La Provence en Valais. Il faut l’écouter parler de ces planelles provençales, de ces dalles toscanes, de ces pierres extérieures du Jura français, de cet olivier cinq fois centenaire ou encore de ce majestueux portail d’entrée «déniché par hasard devant u... See more

gaultmillau.ch•Siméon Calame•Oct 28, 2025

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Bachelor Of Arts, Communication at Université De NeuchâtelGraduated: 2022

Baking at U.S. Air Force Institute Of TechnologyGraduated: 2017

Mathematics at Gymnase D'YverdonGraduated: 2016

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