Fabien Goubet

Pierre-Pascal Clément, quel événement vous a le plus marqué en 2025? En septembre, nous avons organisé un banquet à Fribourg pour la «bénichon des entreprises» avec Romain Paillereau. J'avais déjà participé à des grands banquets, mais jamais je n'avais or... See more

Au chalet. Il veille sur les hauts de Verbier, avec la sagesse des anciens. Il faut dire que pareil panorama, face au massif des Combins, n'incite guère à bouger. Depuis 25 ans, le Chalet d'Adrien, ses cinq étoiles, son spa Clarins, ses 29 chambres à la v... See more

Jérémy Desbraux, si vous deviez retenir un fait marquant pour vous et votre restaurant en 2025, duquel s'agirait-il? C'est sans conteste la cérémonie de GaultMillau qui m'a titré «Cuisinier de l'année», en octobre dernier. Il n'y a rien de plus important ... See more

vertu sans fin. Quand un chef sait bien la stimuler, la gourmandise est une vertu sans fin. Nous en avons fait l'expérience au Café Beau-Rivage, la brasserie chic du palace lausannois du même nom, plus connu pour son restaurant Pic (18/20). A 28 ans, le c... See more

Brunch spot. C'est une adresse qui revient souvent lorsqu'il est question du brunch à Genève: l'hôtel Intercontinental est réputé comme l'un des meilleurs spots de la ville. A raison? Pour en avoir le cœur net, GaultMillau s'est rendu sur place, un dimanc... See more