Emilie Veillon

En pleine saison de la chasse, les clients du restaurant Au Chasseur, à Fribourg, ont vu défiler sur leur table un tartare de chevreuil saupoudré de son cœur préalablement salé et séché. Un pastrami réalisé avec les bas morceaux de l’animal. Ou encore un ... See more

A l’heure où la plupart des variétés ont été récoltées dans les vergers, c’est désormais dans les sols qu’une autre sorte de poire atteint sa maturité. Mais cette «poire de terre» n’a de commun avec le fruit que le nom. Aussi appelé «yacon», ce légume-rac... See more

Enfant, Estelle Mayer prétextait ne pas réussir à s’endormir à cause de la pleine lune. Aux yeux de cette rêveuse, l’astre céleste était complet tous les soirs. «C’était déjà une fille de la nuit», aime à dire son père Camille Grau, anciennement à la tête... See more

Chaîne entrelacée de cuir et fermoir doré, matelassage doté de losanges, forme rectangulaire. Qu’on soit homme ou femme, boomer ou issu de la génération X, Y, Z, ces codes esthétiques évoquent à coup sûr quelque chose. Une idée aussi diffuse que le chic e... See more

Dossier • 108 articles Les recettes gastronomiques du magazine T Dans chaque numéro du magazine du «Temps», un·e chef·fe de Suisse romande vous propose une recette originale, qui utilise un ingrédient surprenant produit dans la région Dans chaque numéro d... See more